Главная  Контакты  
Table of contents
Глава 1. Суть методики
Глава 2. Чистка кишечника
Глава 2.2. Чистка кишечника
Глава 2.3. Чистка кишечника
Глава 2.4. Чистка кишечника
Глава 3. Чистка печени
Глава 4. Травим паразитов
Глава 4.2. Травим паразитов
Глава 5. Физическая нагрузка
Глава 5.2. Физическая нагрузка
Глава 5.3. Физическая нагрузка
Глава 6. Питание
Глава 6.2. Питание
Глава 6.3. Питание
Глава 7. Баня
Глава 8. Различные диеты, добавки и системы
Глава 8.2. Различные диеты, добавки и системы
Главы 9 и 10
Глава 11. Курение и алкоголь
Глава 11.2. Курение и алкоголь
Глава 12. Разные письма
Глава 12.2. Разные письма
Глава 12.3. Разные письма

В некоторых учениях о питании, будь то европейские или восточные, количеству жевательных движений, приходящихся на одно глотательное, придается большое значение. И в этом плане имеются серьезные расхождения в оценке их количества: 15, 20, 33, 50, 100, 150. 

Давайте попробуем разобраться, а где же тут истина, которая, как известно, одна. 

Что происходит при жевании? Во время нахождения пищи во рту с ней происходит следующее: во-первых, ее измельчение и перетирание и, во-вторых, выделение слюны, орошающей пищу. Как известно, пища может быть углеводистой, белковой и жирной. Одинаково ли количество жевательных движений надо совершать в случае преобладания той или иной компоненты? Какой из видов пищи нуждается в большем количестве жевательных движений на одно глотательное и почему? 

Как показывает Евгений Щадилов в своей книге «Идеальное питание», при нормальной кислотности желудочного сока большего количества движений челюстями потребует крахмалистая (углеводная) пища. Почему? Потому, что для ее расщепления требуется фермент птиалин, содержащийся в слюне. А для белковой пищи фермент птиалин не тольконе нужен, поскольку он не участвует в переваривании белков, но и вреден, так как на его нейтрализацию в желудке будет расходоваться определенное количество соляной кислоты. 

Продукты, содержащие избыток углеводов, может быть, и стоит пережевывать от 50 до 100 раз, но если вы питаетесь обычной смешанной пищей, то 15-20 жевательных движений на одно глотательное – вполне достаточно. 

Когда вы страдаете пониженной или нулевой кислотностью, рост числа жевательных движений до 50 и больше может рассматриваться как благо. И вот почему. У гипоци-дозников из-за отсутствия соляной кислоты нормального переваривания пищи в желудке не происходит, поэтому целесообразно, чтобы злаковые продукты в ротовой полости как можно дольше подвергались бы воздействию энзимов слюны. 

Есть еще одно достоинство долгого жевания при пониженной секреции, заключающийся в рефлекторном воздействии коры головного мозга на работу обкладочных клеток слизистой желудка. В этом случае, чем дольше мы жуем, тем больше выделяется пищеварительных соков. 

Рассмотрим ситуацию с повышенной секреторной функцией желудка. В этом случае как только мы начинаем жевать, так сразу по рефлекторной дуге, через кору головного мозга, включается на полную силу механизм продуцирования желудочного сока. Если мы питаемся углеводной (злаковой) пищей, рассчитанной на долгое жевание и на пониженную кислотность, мы вдвойне, а может быть, и в квадрате, ухудшаем процесс пищеварения и состояние слизистой желудка. 


Страница 12 из 13:  Назад   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11  [12]  13   Вперед